INGREDIENTES;
Para los cupcakes:
*85g de mantequilla sin sal
*60g de azúcar moreno
*1 huevo batido
*125 ml de nata para montar
*4 cucharadas de café fuerte,frió (café liquido)
*275g de harina
*1 cucharada de levadura en polvo
*1 pizca de sal
Para el crumble:
*100g de harina tamizada
*50g de azúcar extrafino
*50g de mantequilla sin sal
Para el relleno:
*Esto es opcional,se puede rellenar
con chocolate,mermelada del
sabor que se prefiera,dulce de
leche,etc,etc...
*O si lo prefieres se puede dejar
sin rellenar,
ELABORACIÓN;
Para el crumble ponemos la harina y el azúcar en un bol. Incorporamos la mantequilla cortada en dados pequeños.
Con los dedos lo amasamos todo hasta que tenga una textura igual que las migas, no amasar mucho y reservar.
Precalentamos el horno a 200 ºC y preparamos los envoltorios de papel en un molde para cupcakes.Si no tenéis los ponéis encima de una bandeja de horno y también valdrá.
Para los cupcakes batimos la mantequilla y el azúcar en un bol hasta tener una mezcla ligera.Incorporamos el huevo y volvemos a batir.
Agregar luego la nata y el cafe y remover hasta que la mezcla sea homogénea.
Tamizamos la harina, la levadura y la sal y lo agregamos a la mezcla. Movemos todo hasta que este integrado.
Colocamos la preparación en los envoltorios de papel, y con la mezcla que teníamos reservada en forma de miga lo vamos espolvoreando encima de los cupcakes, siendo generosos y hasta acabarla toda. Horneamos durante 20 minutos hasta que hayan subido y sean esponjosos al tacto. Dejar reposar cinco minutos y luego ponerlos en una rejilla para que se enfríen. Cuando ya están fríos podéis rellenarlos haciendo un agujero en el centro y luego decorar encima o dejarlos como están, eso dependerá de lo golosos que en ese momento os encontréis. Espero que os haya gustado y hasta pronto.
¡Y este es el resultado final!
